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鲜味馅饼的17种做法 松软筋道不发硬 馅儿又大又香全家都喜欢-leyu乐鱼全站app

  • 产品时间:2022-03-28 00:41
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简要描述:一、茴香猪肉馅饼食材面粉250克、猪肉馅100克、茴香70克、香菇4个、盐4克、生抽8克、老抽3克、花椒粉1克、姜粉0.5克、香油2克、开水100克、凉水72克、葱1段、食用油10克。做法1、一半的面粉与开水混淆,用筷子搅拌一下,另一半面粉与凉水混淆搅拌匀称后,将全部面粉揉成面团,这个面团会很软,放盆中醒20分钟。 2、香菇切小丁,茴香切碎,大葱切碎。切大葱的时候要注意通风,不要辣到眼睛哦。...

详细介绍
本文摘要:一、茴香猪肉馅饼食材面粉250克、猪肉馅100克、茴香70克、香菇4个、盐4克、生抽8克、老抽3克、花椒粉1克、姜粉0.5克、香油2克、开水100克、凉水72克、葱1段、食用油10克。做法1、一半的面粉与开水混淆,用筷子搅拌一下,另一半面粉与凉水混淆搅拌匀称后,将全部面粉揉成面团,这个面团会很软,放盆中醒20分钟。 2、香菇切小丁,茴香切碎,大葱切碎。切大葱的时候要注意通风,不要辣到眼睛哦。

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一、茴香猪肉馅饼食材面粉250克、猪肉馅100克、茴香70克、香菇4个、盐4克、生抽8克、老抽3克、花椒粉1克、姜粉0.5克、香油2克、开水100克、凉水72克、葱1段、食用油10克。做法1、一半的面粉与开水混淆,用筷子搅拌一下,另一半面粉与凉水混淆搅拌匀称后,将全部面粉揉成面团,这个面团会很软,放盆中醒20分钟。

2、香菇切小丁,茴香切碎,大葱切碎。切大葱的时候要注意通风,不要辣到眼睛哦。

3、猪肉馅中加入盐、生抽、老抽、花椒粉、姜粉、香菇和食用油搅拌匀称,再将茴香倒入猪肉馅中,搅拌匀称后加香油提香,茴香猪肉馅拌好后备用。4、面板上撒少许的薄粉,将面团支解成12个小面团,并揉圆。

5、小面团擀成薄薄的圆形面片,放入适量的茴香猪肉馅。6、像包包子那样将收口捏紧,用手掌轻轻按扁,依次包好所有的小面团。7、锅热后抹少许的食用油,将馅饼放入。

8、底面定型煎黄后,翻面煎另一面,两面往返煎至金黄色,用手指按压小饼,能回弹,另外可以看到饼皮兴起来时,馅饼成熟,可以装盘啦。二、火龙果红豆馅饼食材面粉500g、火龙果150g、蜜红豆300g、酵母粉5g、食用油10ml。做法1、将红心火龙果外皮清洗洁净, 果肉切成小方块备用,然后把火龙果的皮用刀切除粗拙的根茎疙瘩,保留果皮内部肉厚的部门,加一点水和火龙果果肉一起放进摒挡机打成玫粉色的糊糊。

2、将5g酵母粉用温开水化开后倒入和面用的盆,随后依次倒入面粉和红心火龙果糊糊。3、和面小窍门,用不惯面包机,又不喜欢和面满手黏的都是面粉,可以一边少量的往面盆里加水,一边匀速的用筷子将面粉酵母火龙果一起搅拌成绵絮状.4、用筷子将面粉搅拌匀称,这时候再用手将面絮揉搓成面团,这时候会看到面粉和火龙果颜色过渡不匀称,没关系,等面团发酵以后就是完美的粉红色了。将和洽的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方静置饧面。

5、饧面的时间受多种外界因素影响欠好估算牢固的时间,冬天由于严寒,饧面的时间相对比春夏时节要长一点儿,所以建议将和洽的面放到温暖的地方,北方有暖气就把面盆放暖气跟前,没暖气可以把面盆放到温暖的炉灶旁,可以加速面团发酵的历程。6、面团发酵到两倍大的时候,用手捏一点干面粉将面团扒开,看到蜂窝状的面絮,面团的发酵历程就完成了,可以举行下一步的制作加工了。

7、将干面粉匀称洒在面盆侧壁,醒目净完整的将面团移出头盆开始折面,这一步很是关键。在案板上撒一层干面粉,用力重复揉搓面团,将发面里的气泡挤出,使面团变得平整平滑有韧性, 后面的步骤就更容易加工。8、将揉得筋道平滑的面团分成巨细均等的面剂,不经常做面食的人可以用刀切的方式估算面剂的巨细,熟练的可以直接用手掌巨细直接将面团分成巨细均等的面剂子。

9、将分好的面剂子单独揉成平滑平整的小面团,用手按扁之后拿擀面杖像擀饺子皮一样擀成圆形的面皮,固然包馅饼的皮比饺子皮厚一些。10、将面皮擀成中间后边缘薄的窝窝状,用勺子将蜜红豆的馅儿放到饼皮中心的窝窝内,将边缘捏到一起后用手按扁,用擀面杖轻轻擀成薄厚匀称的馅饼坯子就行了。

11、将做好的火龙果馅饼放到盖板上面做二次醒发,这个历程很是重要所以不建议省略,因为没做二次醒发的面点做熟了口感较硬,二次醒发做出的面点越发地柔软筋道有嚼劲儿,口感却格外的细腻顺滑。12、将电饼铛通电之后打开上下火的开关,中火热锅至掌心有灼热感,倒入一层食用油加热,油温微热放入醒发的胖胖的火龙果馅饼,喜欢脆皮的可以在上面也刷一层食用油。将馅饼码放整齐后盖上电饼铛的盖子等候香软的馅饼吧。

13、电饼铛双面加热3分钟左右,就能闻到发面饼特有的原麦清香了,断电打开电饼铛,火龙果馅饼双面黄脆就熟了,一锅热腾腾的粉紫色馅饼就做好了。三、萝卜虾皮馅饼食材青萝卜1根、虾皮适量、面粉300g、植物油适量、葱末适量、姜末适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、盐少许、糖少许、花椒少许。

做法1、用开水和面,和洽的面成耳垂软的水平,盖上盖子醒20分钟。2、虾皮洗净控干水分。3、青萝卜洗净削皮,擦成丝,撒些盐,杀出水分后,挤干水分待用。4、葱姜切成碎末待用。

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5、锅中倒入植物油,烧热后放入花椒粒,炸出香味捞出不要。6、放入葱姜末,放入虾皮翻炒片刻。7、放入萝卜丝,放入少许料酒,生抽,糖,盐,鸡精翻炒片刻出锅。

8、取一块面团擀成面皮,放入馅料,像包包子一样包起。9、翻过来,压扁,放入电饼铛烙到两面金黄即可。

10、萝卜虾皮馅饼就做好了。四、猪肉芹菜馅饼食材面粉约300克、酵母3克、清水适量、植物油1勺、芹菜适量、猪肉适量、鸡蛋1个、生抽适量、葱花适量、姜粉少许、十三香少许、盐适量、熟油2勺。

做法1、面粉中加酵母,拌匀,加水,搅拌成如图这样特别粘软的面团。2、加1勺植物油,不加也行,顺一个偏向搅拌至面糊顺滑,置冰箱冷藏发酵留宿。3、芹菜洗净,焯水,绞碎,猪肉绞碎。

4、绞碎的芹菜攥干,和肉馅放到一起,打入一个鸡蛋,加入生抽、葱末、姜粉、十三香、盐、熟油。5、拌匀即可。6、发好的稀面团,排气。

7、案板上多撒面粉,放入稀面团。8、借助干面粉把面团整理成条,支解成小份。9、取一份,很容易就可以按开,放上馅。10、把周围的面团往馅料上折叠,操作时要借助面粉,否则很粘手。

11、收口朝下,放入烧热抹油的平底锅。12、按扁按开,可以看到馅饼变大变薄,馅料都要透出来了。13、盖盖子,中小火慢煎,一面煎至金黄后翻面。14、两面都煎至金黄,按压饼可快速回弹就熟透了。

五、发面韭菜鹅蛋馅饼食材面粉约250克、酵母2克、清水适量、植物油1。


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